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      如何合理選擇和購買商用廚房設備?
        日期:2023-4-17 10:03:27 

         說到商用廚房設備,在我們的日常生活中,經常會看到。像去飯店、美食城、夜市等場所,就會發現他們做飯用的大多數是不銹鋼廚房設備,這些廚具和我們家庭用的區別還是很大的。像這些不銹鋼廚房設備,行業里統稱為商用廚房設備。

      如何合理選擇和購買商用廚房設備?


      一、費用

      廚具費用要全面考慮,不能只單方面考慮廚具的價格,還要考慮運費、安裝費、后期維修等費用。

      二、性能

      首先要看商用廚房設備的各種技術指標是否與銘牌上所寫的一致,能不能達到使用要求。關于設備的性能,可以這樣參考:看一下設備實際工作時的狀態,在使用期內多觀察設備的使用情況。

      三、安全和衛生

      商用廚房設備在安全方面要考慮到在實際應用環境下,廚師能安全使用。了解設備的安全防護裝置,像過熱保護、自動斷電、自動報警等。在衛生方面,商用廚房設備應該由不發生毒性遷移的材料制成,內壁應該由符合國家食品衛生標準的不銹鋼制成,嚴格禁止在設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。

      四、使用方便

      考慮到后廚員工流動性大,員工文化程度參差不齊,所以盡可能選擇使用較方便的商用廚房設備,不需要什么特定知識和技術便可以使用并容易修理。

      五、節能性

      由于國家對排放等調控力度越來越大,環保節能已經成為一種主流,節能性好的廚房設備,熱效率高、能源利用率高,使得能量消耗量低。

      六、考慮后期自動化控制

      隨著科技的發展,商用廚房設備慢慢的走向智能化,所以在選購設備時,應考慮以后是否會連接計算機控制操作。

      綜上所述,在購買商用廚房設備的時候,一定要綜合考慮,千萬不敢盲目購買,因為商用廚房設備在各個方面都比家用廚具有更高的要求。

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